Cuina Catalana és el nou símbol de qualitat i identitat gastronòmica que engloba tota Catalunya. És una marca de garantia que identifica tots els establiments que elaboren cuina catalana tradicional utilitzant productes autòctons i de temporada.
“Les plaques identificatives de la marca Cuina Catalana comencen a col·locar-se el dia 19 de març als restaurants. La Fundació Institut Català de la Cuina (FICC) ha iniciat una campanya perquè els consumidors puguin identificar tots els establiments de restauració que elaborin cuina tradicional catalana arreu del país.”
Fa unes setmanes ens van convidar a l’acte de presentació, que, com no, va acabar amb un dinar amb l’esperit del segell Cuina Catalana. Els objectius principals d’aquesta marca passen per garantir la continuïtat de la cuina catalana, potenciar els productes alimentaris i restaurants catalans a través d’un segell de garantia i crear una xarxa que involucri a restauradors, agricultors, establiments gourmet… que defensin i promocionin el patrimoni cultural gastronòmic. La idea essencial del projecte és enaltir la cuina tradicional catalana al màxim exponent.
Existeixen dos requisits que s’han d’acomplir perquè un restaurant català pugui obtenir aquesta distinció. D’una banda, oferir a les seves cartes com a mínim un 50% de les receptes que s’inclouen en el Corpus de la Cuina Catalana (amb 900 receptes, es considera la Bíblia de la cuina catalana) i comprometre’s a utilitzar per a aquestes receptes productes autòctons i de temporada que, com a màxim, es trobin en un radi de 50 km del restaurant.
Ens fa molta il·lusió haver participat en l’elaboració d’aquesta marca global, l’única que abasta tot el territori català, que neix amb la necessitat de posicionar la cuina catalana tradicional en una època en què impera la moda d’alta cuina. El nostre objectiu era realitzar un logotip reconeixible i sobri que fes tangible el patrimoni gastronòmic català.
Per cert, bon profit.
El sello de la CUINA CATALANA
Cuina Catalana es el nuevo símbolo de calidad e identidad gastronómica que engloba a toda Cataluña. Es una marca de garantía que identifica a todos los establecimientos que elaboran cocina catalana tradicional utilizando productos autóctonos y de temporada.
Los objetivos principales de esta marca pasan por garantizar la continuidad de la cocina catalana, potenciar los productos alimenticios y restaurantes catalanes a través de un sello de garantía y crear una red que involucre a restauradores, agricultores, establecimientos gourmet… que defiendan y promocionen el patrimonio cultural gastronómico. La idea esencial del proyecto es tratar de ensalzar la cocina tradicional catalana al máximo exponente.
Existen dos requisitos que se deben cumplir para que un restaurante catalán pueda obtener esta distinción. Por un lado, ofrecer en sus cartas al menos un 50% de las recetas que se incluyen en el Corpus de la Cocina Catalana (considerado la Biblia de la cocina catalana) y comprometerse a utilizar para esas recetas productos autóctonos y de temporada, que como máximo se encuentren en un radio de 50 km des de donde está situado el restaurante.
Hablamos de una marca global, la única que abarca todo el territorio catalán, que nace con la necesidad de posicionar la cocina catalana tradicional en una época en que impera la moda de alta cocina. Nace para hacer tangible el patrimonio gastronómico catalán.
El segell de la Cuina Catalana
Cuina Catalana és el nou símbol de qualitat i identitat gastronòmica que engloba tota Catalunya. És una marca de garantia que identifica tots els establiments que elaboren cuina catalana tradicional utilitzant productes autòctons i de temporada.
Fa unes setmanes ens van convidar a l’acte de presentació, que, com no, va acabar amb un dinar amb l’esperit del segell Cuina Catalana. Els objectius principals d’aquesta marca passen per garantir la continuïtat de la cuina catalana, potenciar els productes alimentaris i restaurants catalans a través d’un segell de garantia i crear una xarxa que involucri a restauradors, agricultors, establiments gourmet… que defensin i promocionin el patrimoni cultural gastronòmic. La idea essencial del projecte és enaltir la cuina tradicional catalana al màxim exponent.
Existeixen dos requisits que s’han d’acomplir perquè un restaurant català pugui obtenir aquesta distinció. D’una banda, oferir a les seves cartes com a mínim un 50% de les receptes que s’inclouen en el Corpus de la Cuina Catalana (amb 900 receptes, es considera la Bíblia de la cuina catalana) i comprometre’s a utilitzar per a aquestes receptes productes autòctons i de temporada que, com a màxim, es trobin en un radi de 50 km del restaurant.
Ens fa molta il·lusió haver participat en l’elaboració d’aquesta marca global, l’única que abasta tot el territori català, que neix amb la necessitat de posicionar la cuina catalana tradicional en una època en què impera la moda d’alta cuina. El nostre objectiu era realitzar un logotip reconeixible i sobri que fes tangible el patrimoni gastronòmic català.
Per cert, bon profit.
El sello de la CUINA CATALANA
Cuina Catalana es el nuevo símbolo de calidad e identidad gastronómica que engloba a toda Cataluña. Es una marca de garantía que identifica a todos los establecimientos que elaboran cocina catalana tradicional utilizando productos autóctonos y de temporada.
Los objetivos principales de esta marca pasan por garantizar la continuidad de la cocina catalana, potenciar los productos alimenticios y restaurantes catalanes a través de un sello de garantía y crear una red que involucre a restauradores, agricultores, establecimientos gourmet… que defiendan y promocionen el patrimonio cultural gastronómico. La idea esencial del proyecto es tratar de ensalzar la cocina tradicional catalana al máximo exponente.
Existen dos requisitos que se deben cumplir para que un restaurante catalán pueda obtener esta distinción. Por un lado, ofrecer en sus cartas al menos un 50% de las recetas que se incluyen en el Corpus de la Cocina Catalana (considerado la Biblia de la cocina catalana) y comprometerse a utilizar para esas recetas productos autóctonos y de temporada, que como máximo se encuentren en un radio de 50 km des de donde está situado el restaurante.
Hablamos de una marca global, la única que abarca todo el territorio catalán, que nace con la necesidad de posicionar la cocina catalana tradicional en una época en que impera la moda de alta cocina. Nace para hacer tangible el patrimonio gastronómico catalán.